Incontinet Việt Nam
Bạn có thể đã được nghe nhiều về tỏi đen nhưng đã biết hết công dụng của nó chưa? Vậy dược liệu này có thực sự tốt hay không? Ở bài viết sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết nhé.
Thông tin chung về tỏi đen
Tỏi đen có nguồn gốc từ xứ củ sâm. Người dân Hàn Quốc đã khám phá ra những công dụng tuyệt vời khi để tỏi tươi lên men tự nhiên. Các nghiên cứu khoa học từ đó đã chứng minh công dụng tuyệt vời của dược phẩm này. Từ trẻ nhỏ đến người già ở Hàn Quốc đều có nhu cầu bổ sung tỏi đen trong bữa ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Sau đó, dược liệu này xuất hiện rộng rãi ở Nhật Bản và nổi tiếng trên thế giới với nhiều công dụng chữa bệnh.
Tỏi đen vốn không có trong tự nhiên mà đây là một sản phẩm được chế biến từ tỏi trắng thông thường. Trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm tạo thành những củ tỏi có màu sắc đen đặc trưng và có sự biến đổi về chất ở bên trong. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, những hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng thông thường.
Quá trình lên men của tỏi diễn ra trong 1 -2 tháng trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C – 90 độ C), độ ẩm dao động từ 80 – 90 độ. Tỏi trắng được ủ lên men với nhiệt độ thích hợp trong 2 tháng sẽ chuyển thành màu đen như than mặc dù lớp vỏ bên ngoài chỉ hơi chuyển sang màu nâu vàng.
Thành phần hóa học của tỏi đen
Trong quá trình lên men, tỏi đen xuất hiện nhiều thành phần mới như S-allyl mercapto cystein (SMAC) và S-allyl-L-cystein (SAC) rất tốt cho sức khỏe.
Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy quá trình lên men khiến tỏi đen được gia tăng tổng hợp các thành phần dinh dưỡng như: các nguyên tố vi lượng, Acid amin, Polyphenol toàn phần tăng gấp 3 lần, Flavonoid và Thiosulphat tăng gấp 5 lần.
Thêm vào đó, những công dụng của tỏi đen được tạo nên do hàm lượng các nhóm hoạt chất đã tăng lên vượt trội như hợp chất Sulfur hữu cơ, Polyphenol và đường Fructose.
Tìm hiểu công dụng của tỏi đen
Với những ưu điểm trên, đây thật sự là một thần dược đối với sức khỏe con người, nó đem đến những công dụng sau:
- Tăng cường sức đề kháng, chống lại hơn 80 bệnh trong đó có các bệnh ung thư. Ức chế hoạt động của các tế bào ung thư, kéo dài thời gian sống của bệnh nhân mắc căn bệnh hiểm nghèo này.
- Phục hồi tổn thương cơ bắp, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về cột sống, xương khớp như đau nhức lưng, thoát vị đĩa đệm, thoái hóa cột sống, đau mỏi xương khớp…
- Cải thiện chức năng của dạ dày, chữa các bệnh liên quan đến tiêu hóa, đường ruột. Chống mệt mỏi, chán ăn.
- Nâng cao chức năng của các bộ phận gan, thận, tim.
- Giúp ngủ ngon giấc, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt.
- Ổn định đường huyết, đề phòng và hỗ trợ chữa trị bệnh tim mạch, giảm lượng Cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân an toàn.
- Trị cảm lạnh, cảm cúm, các triệu chứng sưng viêm ở họng và phế quản.
- Bổ trợ, tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy.
- Giúp phái mạnh cải thiện các vấn đề về sinh lý và tăng ham muốn tình dục.
- Tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch để chống lại nhiều bệnh tật. Giúp cơ thể được điều hòa, khỏe khoắn và có sự thích nghi cao với môi trường bụi bẩn, thay đổi thời tiết.
Sử dụng tỏi đen đúng cách
Việc sử dụng đúng cách dược liệu để mang lại hiệu quả tối ưu là rất quan trọng. Bạn có thể sử dụng tỏi đen bằng một trong các cách dưới đây:
- Ăn trực tiếp: mỗi ngày người lớn có thể ăn trực tiếp từ 2 -3 củ để có tác dụng tuyệt vời với cơ thể. Với người già nên sử dụng từ 1 – 2 củ là vừa đủ.
- Tỏi đen ngâm rượu nếp không cồn: bạn uống từ 1- 3 lần/ngày với liều lượng khoảng 50ml.
- Uống nước ép tỏi đen nguyên chất: bạn lấy lượng nhỏ khoảng 3 – 6g tỏi cho thêm một chút nước ấm sau đó đem đi ép lấy nước uống.
- Ăn tỏi đen ngâm mật ong sẽ giúp hoạt tính được đẩy mạnh. Bạn bóc khoảng 125 – 150g tỏi đen sau đó cho vào các lọ thủy tinh ngâm khoảng 20 ngày là có thể dùng được. Tỏi đen khi kết hợp với mật ong giúp điều trị cảm cúm, cảm lạnh, ho, viêm họng… cực kỳ hiệu quả.
- Có thể dùng làm thành phần của món ăn để cải thiện hương vị nếu cảm thấy quá khó ăn.
Các đối tượng nên hạn chế dùng tỏi đen
Dù tỏi đen có công dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải lúc nào cũng tốt. Trên thực tế, có nhiều trường hợp không nên ăn đó là:
- Phụ nữ mang thai và những người có thể trạng nóng trong không nên sử dụng quá nhiều.
- Người bị dị ứng với tỏi hoặc người đang dùng thuốc chống đông máu được khuyến cáo không nên dùng loại củ này.
- Người bị chứng tiêu chảy hay mắc bệnh huyết áp thấp.
- Người mắc các bệnh về mắt, gan, thận không nên lạm dụng.
Thời điểm ăn tỏi đen tốt là ăn trong hoặc ngay sau bữa ăn. Điều này sẽ giúp dịch vị tiết ra nhiều và cơ thể dễ dàng hấp thu hơn, tránh được các tác dụng phụ không mong muốn với dạ dày.
Nên mua tỏi đen ở đâu?
Tỏi đen là một dược liệu quý, có giá thành khá cao nhưng đem lại công dụng điều trị và phòng chống rất nhiều bệnh. Nếu có điều kiện, các bạn nên sử dụng tỏi đen hàng ngày để tăng cường sức khỏe và ngăn chặn các mầm bệnh.
Hiện nay với sự xuất hiện của các trang bán hàng trên mạng, người dùng có thể lựa chọn nhiều hãng bán tỏi đen với những mức giá khác nhau. Các bạn cũng có thể mua trực tiếp tại những nhà thuốc uy tín hoặc những phòng khám bán thuốc Đông y, thuốc cổ truyền. Tuy nhiên, bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng để tránh mua phải những loại tỏi đen có pha trộn tạp chất hoặc được điều chế không đảm bảo an toàn vệ sinh.
Tại Việt Nam, tỏi Lý Sơn vẫn được coi là đệ nhất tỏi. Tỏi Lý Sơn là giống tỏi quý, được trồng và chăm sóc đặc biệt tại vùng khí hậu của đảo Lý Sơn. Vì vậy, đối với người Việt thì tỏi đen Lý Sơn vẫn được tin tưởng hơn cả. Các bạn có thể liên hệ trực tiếp với những nguồn hàng tại Lý Sơn để đảm bảo an toàn.
Tỏi đen giá bao nhiêu?
Tỏi đen trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhãn hiệu do các nhà sản xuất khác nhau đóng gói và chế biến. Tỏi đen có xuất xứ đa dạng bao gồm hàng nội địa, hàng ngoại nhập từ Hàn Quốc, Nhật Bản… Tỏi đen cũng có hai loại chính là loại tỏi nhánh và tỏi cô đơn. Tùy vào hãng sản xuất và loại tỏi mà giá thành của chúng cũng khác nhau.
Tỏi đen của Việt Nam sản xuất thông thường sẽ có giá rẻ hơn những nhãn hàng ngoại nhập. Bên cạnh đó, công dụng và chất lượng của những loại tỏi này cũng không hề kém các sản phẩm nước ngoài. Thậm chí với một số nhãn hiệu nội địa, chất lượng tỏi còn được đánh giá cao hơn. Bởi vì Việt Nam cũng là vùng đất có điều kiện và khí hậu thích hợp để trồng và chăm sóc các giống tỏi nhiều dinh dưỡng. Quy trình và công nghệ sản xuất tỏi đen cũng không quá phức tạp mà vẫn bảo đảm được hàm lượng dinh dưỡng cao.
Giá tham khảo: 1.200.000đ – 1.500.000đ/kg.
Hy vọng rằng bài viết trên đã giúp giải đáp thắc mắc của bạn đọc về tỏi đen. Đây là một loại dược phẩm bổ dưỡng và thậm chí có thể làm được tại nhà. Chúc các bạn và người thân luôn dồi dào sức khỏe.
